【經濟日報╱記者李至和／台北報導】
台灣本土中小型連鎖餐飲業者今年紛紛推出新餐飲品牌，從茶餐廳、粵菜、韓國料理到結合觀光景點的田舍料理等，如雨後春筍般冒出頭。業者認為，在消費緊縮時，更需要新品牌刺激消費者，開拓新商機。
多品牌發展在餐飲市場已經成為主流，連鎖業者以多品牌包圍單一商圈的作法，一方面擴大餐飲市場版圖，也能擴大營業規模，降低採購成本。
台灣連鎖加盟促進協會理事長許湘鋐說，台灣連鎖加盟產業進入展店成熟期，近兩年許多品牌都面臨新加盟者逐漸減少的情況，也使品牌生命周期從以前的三年，縮短不到兩年就必須革新，才能吸引消費者。
聯發國際
兼營粵菜茶水攤
國內不少連鎖總部近幾年積極朝多品牌發展，例如以自助餐起家的口福餐飲集團，從2006年開始陸續推出新餐飲品牌。今年更將創新品牌與自助餐分家，成立藍海國際集團主導旗下豬排堡、日式定食等品牌。
永樂國際
結合觀光與餐飲
經營歇腳亭的聯發國際餐飲，也發展出行運茶水攤與在桃園遠百的歇腳亭新粵菜兩個新品牌。聯發國際董事長鄭凱隆說，行運茶水攤就像是香港的茶餐廳，信義區的華納威秀再開第二家分店，初期投資約600萬元，目前暫時不開放加盟，以直營為主。
長期結合觀光與餐飲的永樂國際，除了點水樓外，日前又在台北縣九份投資開設兩家景觀餐廳，專營觀光團客。
永樂國際董事長陳進益說，這兩家店為九戶茶語和八番黃金地，有景觀、台灣茶與田舍料理，初期投資2,500萬元，以日本團客為主。
多品牌操作最成功的展圓國際，董事長張寶麟從元祖麻糬起家，從日本引進麻布茶坊成功後，陸續發展其他餐飲品牌，如代官山、香芙蕾等。由於麻布茶坊與代官山已屬成熟品牌，陸續又再推出蛋蛋屋、元定食、茶丼趣等，今年更首次進軍咖啡市場，推出全新品牌Cafe Kitchen創意咖啡洋食館。
張寶麟說，多品牌對餐飲事業版圖拓展利多於弊，雖然新品牌初期投資較大，但因為已經有餐飲經驗與資源，新品牌反而可援引舊品牌的資源，在物料採購等成本控管上，更有彈性空間。
以元定食為例，從2005年推出至今，店數已擴充到九家。元定食定位以中價位為主，因此連購物中心式的量販店也可進駐，例如在家樂福桂林店就有設店。
展圓國際今年新嚐試的Cafe kitchen，首家店進駐SOGO復興館七樓。張寶麟說，這裡原是蛋包飯專賣店，因應樓層客群需求改裝成複合式餐館Cafe kitchen，以創意咖啡為號召，鎖定上班族和逛街想歇腳的消費者。
展圓國際
從餐飲跨足咖啡
張寶麟做餐飲食品多年，這家咖啡店聘請連續三年獲台灣咖啡大師冠軍的林東源擔任顧問。從咖啡豆、咖啡機的選用，到創意咖啡的品項規畫，都由他指導。
張寶麟說，這間咖啡店除咖啡有達人掛保證，還將咖啡與台灣當令食材結合，例如在咖啡中加入水果，不但視覺效果佳，口味更是別處沒有。
國內連鎖業者積極推出新品牌，主要是來自國內市場飽和的壓力。包括早餐業、泡沫紅茶、咖啡連鎖等餐飲業者的壓力最大，這也使各品牌業者紛紛推出新品牌，嘗試不同的餐飲類別。
許湘鋐觀察，餐飲業個別創新的趨勢，是結合現代時尚手法，商業設計與視覺設計重要，需要更時尚的包裝。健康概念相關或品質提升，講究用料或提升產品層次，甚至標榜廚師、原物料來源等，也愈來愈重要，這些都是讓消費者指名消費的理由。
台灣連鎖加盟市場已是相當成熟的產業，無論是老字號還是新品牌，為了追趕上消費者愛嚐鮮的速度，不得不加快腳步，開發創新產品、推出新型態服務，以免被市場淘汰。
連鎖業者對新品牌或新事業的開發，不再以加盟為重點方向，反而以直營為主。主要原因是中小型餐飲業者愈來愈重視品牌生命，寧可自己投資做的精、做的久，店數不一定要多又廣，獲利反而能夠穩定持續，對整體營運才有加分的機會。
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藍海國際． 向王品集團取經
【經濟日報╱記者李至和／台北報導】
藍海國際董事長許湘鋐今年切割本業與新事業，成立藍海國際，負責旗下新成立餐飲品牌。
記者李至和／攝影
台灣連鎖加盟促進協會理事長許湘鋐年僅41歲，除創立全台連鎖的口福QQ極品自助餐外，今年更切割本業與新事業，並成立藍海國際，負責主導旗下新成立的餐飲品牌，其中京浪漫日式豬排館與ItoZ義式料理館今年首次跨入加盟市場。
從包子先生到日本料理，最近又開發義大利麵新事業，許湘鋐堪稱「點子王」。
許湘鋐的學歷不高，但很好學；他每天閱讀三、四份報紙，廣泛閱讀各類財經企管書籍，現在更到景文技術學院進修。他笑著說：「年輕時沒唸好書，現在回頭把該拿到的學歷與知識補齊。」
他的事業生涯裡曾經大起大落，十幾年前靠著連鎖自助餐起家，日進斗金，但財富來的快也去的快，後因誤入歧途而敗光所有的事業。
在經過人生與事業低潮後，許湘鋐改頭換面，重新以踏實、好學的態度打拚事業。
在許湘鋐的餐飲事業裡，王品集團是他學習的指標、展圓國際也是他學習的對象。他說，除了自助餐本業外，餐飲業可以多面向發展，但必須先有中央工廠，標準化作業流程撐腰，才能展開多品牌發展。
以今年跨入加盟市場的ItoZ義式料理館，以中央廚房控管門市食材的方式，可有效降低成本費用，在加盟市場中，是少見的以義大利料理為訴求的加盟品牌，而且門檻比開咖啡店還低，吸引不少年輕創業族注意。
許湘鋐說，餐飲若要能開放加盟，必須經驗能夠複製，這需要足夠的經驗累積，因此每個品牌成立初期，一定要先做直營店，實際在市場上操兵演練，不急著快速推出加盟開店策略。
【2009/08/23 經濟日報】
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城市快克．搶攻年輕創業族
【經濟日報╱記者李至和／台北報導】
拉亞漢堡總經理徐和森指出，目前已開出逾520家店，今年預估將增加150家店。
記者李至和／攝影
在連鎖加盟市場快速竄起的拉亞漢堡，今年推出新品牌城市快克，主打外帶西式速食概念，頗吸引年輕創業族。拉亞漢堡也在桃園推出拉亞咖啡等不同定位的美式餐廳，朝多品牌發展。
拉亞漢堡在今年加盟展上，推出全新的外帶品牌城市快客，目標就是鎖定年輕的加盟族群。拉亞漢堡總經理徐和森說，城市快客是新型態屬於外帶的早餐店，產品組合與現有的拉亞漢堡有所區隔，強調現做、快速為主。
六年前才成立的拉亞漢堡，以平價美式早餐崛起，目前店數已超過520家，今年預估可再增加150家店。拉亞漢堡以培果、美式漢堡等差異化早餐與同業區隔，迅速擄獲年輕創業者，每年以新增百店的速度快速開店，與老字號的麥味登並駕齊驅。
拉亞漢堡以美式速食早餐為定位，和傳統的台式速食早餐有極大差異，是吸引很多人加盟拉亞漢堡的原因。同時，拉亞漢堡簡化工作流程，縮短加盟主開店、關店的時間，這個特色也吸引重視個人休閒時間的年輕創業族群。
拉亞漢堡的多品牌策略，均環繞在「西式速食」，無論是貝果、漢堡、咖啡等，原物料都相當接近。這種做法可有效分攤採購成本，增加進貨量總額，讓總部與加盟主都能降低成本費用。
【2009/08/23 經濟日報】
台灣本土中小型連鎖餐飲業者今年紛紛推出新餐飲品牌，從茶餐廳、粵菜、韓國料理到結合觀光景點的田舍料理等，如雨後春筍般冒出頭。業者認為，在消費緊縮時，更需要新品牌刺激消費者，開拓新商機。
多品牌發展在餐飲市場已經成為主流，連鎖業者以多品牌包圍單一商圈的作法，一方面擴大餐飲市場版圖，也能擴大營業規模，降低採購成本。
台灣連鎖加盟促進協會理事長許湘鋐說，台灣連鎖加盟產業進入展店成熟期，近兩年許多品牌都面臨新加盟者逐漸減少的情況，也使品牌生命周期從以前的三年，縮短不到兩年就必須革新，才能吸引消費者。
聯發國際
兼營粵菜茶水攤
國內不少連鎖總部近幾年積極朝多品牌發展，例如以自助餐起家的口福餐飲集團，從2006年開始陸續推出新餐飲品牌。今年更將創新品牌與自助餐分家，成立藍海國際集團主導旗下豬排堡、日式定食等品牌。
永樂國際
結合觀光與餐飲
經營歇腳亭的聯發國際餐飲，也發展出行運茶水攤與在桃園遠百的歇腳亭新粵菜兩個新品牌。聯發國際董事長鄭凱隆說，行運茶水攤就像是香港的茶餐廳，信義區的華納威秀再開第二家分店，初期投資約600萬元，目前暫時不開放加盟，以直營為主。
長期結合觀光與餐飲的永樂國際，除了點水樓外，日前又在台北縣九份投資開設兩家景觀餐廳，專營觀光團客。
永樂國際董事長陳進益說，這兩家店為九戶茶語和八番黃金地，有景觀、台灣茶與田舍料理，初期投資2,500萬元，以日本團客為主。
多品牌操作最成功的展圓國際，董事長張寶麟從元祖麻糬起家，從日本引進麻布茶坊成功後，陸續發展其他餐飲品牌，如代官山、香芙蕾等。由於麻布茶坊與代官山已屬成熟品牌，陸續又再推出蛋蛋屋、元定食、茶丼趣等，今年更首次進軍咖啡市場，推出全新品牌Cafe Kitchen創意咖啡洋食館。
張寶麟說，多品牌對餐飲事業版圖拓展利多於弊，雖然新品牌初期投資較大，但因為已經有餐飲經驗與資源，新品牌反而可援引舊品牌的資源，在物料採購等成本控管上，更有彈性空間。
以元定食為例，從2005年推出至今，店數已擴充到九家。元定食定位以中價位為主，因此連購物中心式的量販店也可進駐，例如在家樂福桂林店就有設店。
展圓國際今年新嚐試的Cafe kitchen，首家店進駐SOGO復興館七樓。張寶麟說，這裡原是蛋包飯專賣店，因應樓層客群需求改裝成複合式餐館Cafe kitchen，以創意咖啡為號召，鎖定上班族和逛街想歇腳的消費者。
展圓國際
從餐飲跨足咖啡
張寶麟做餐飲食品多年，這家咖啡店聘請連續三年獲台灣咖啡大師冠軍的林東源擔任顧問。從咖啡豆、咖啡機的選用，到創意咖啡的品項規畫，都由他指導。
張寶麟說，這間咖啡店除咖啡有達人掛保證，還將咖啡與台灣當令食材結合，例如在咖啡中加入水果，不但視覺效果佳，口味更是別處沒有。
國內連鎖業者積極推出新品牌，主要是來自國內市場飽和的壓力。包括早餐業、泡沫紅茶、咖啡連鎖等餐飲業者的壓力最大，這也使各品牌業者紛紛推出新品牌，嘗試不同的餐飲類別。
許湘鋐觀察，餐飲業個別創新的趨勢，是結合現代時尚手法，商業設計與視覺設計重要，需要更時尚的包裝。健康概念相關或品質提升，講究用料或提升產品層次，甚至標榜廚師、原物料來源等，也愈來愈重要，這些都是讓消費者指名消費的理由。
台灣連鎖加盟市場已是相當成熟的產業，無論是老字號還是新品牌，為了追趕上消費者愛嚐鮮的速度，不得不加快腳步，開發創新產品、推出新型態服務，以免被市場淘汰。
連鎖業者對新品牌或新事業的開發，不再以加盟為重點方向，反而以直營為主。主要原因是中小型餐飲業者愈來愈重視品牌生命，寧可自己投資做的精、做的久，店數不一定要多又廣，獲利反而能夠穩定持續，對整體營運才有加分的機會。
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藍海國際． 向王品集團取經
【經濟日報╱記者李至和／台北報導】
藍海國際董事長許湘鋐今年切割本業與新事業，成立藍海國際，負責旗下新成立餐飲品牌。
記者李至和／攝影
台灣連鎖加盟促進協會理事長許湘鋐年僅41歲，除創立全台連鎖的口福QQ極品自助餐外，今年更切割本業與新事業，並成立藍海國際，負責主導旗下新成立的餐飲品牌，其中京浪漫日式豬排館與ItoZ義式料理館今年首次跨入加盟市場。
從包子先生到日本料理，最近又開發義大利麵新事業，許湘鋐堪稱「點子王」。
許湘鋐的學歷不高，但很好學；他每天閱讀三、四份報紙，廣泛閱讀各類財經企管書籍，現在更到景文技術學院進修。他笑著說：「年輕時沒唸好書，現在回頭把該拿到的學歷與知識補齊。」
他的事業生涯裡曾經大起大落，十幾年前靠著連鎖自助餐起家，日進斗金，但財富來的快也去的快，後因誤入歧途而敗光所有的事業。
在經過人生與事業低潮後，許湘鋐改頭換面，重新以踏實、好學的態度打拚事業。
在許湘鋐的餐飲事業裡，王品集團是他學習的指標、展圓國際也是他學習的對象。他說，除了自助餐本業外，餐飲業可以多面向發展，但必須先有中央工廠，標準化作業流程撐腰，才能展開多品牌發展。
以今年跨入加盟市場的ItoZ義式料理館，以中央廚房控管門市食材的方式，可有效降低成本費用，在加盟市場中，是少見的以義大利料理為訴求的加盟品牌，而且門檻比開咖啡店還低，吸引不少年輕創業族注意。
許湘鋐說，餐飲若要能開放加盟，必須經驗能夠複製，這需要足夠的經驗累積，因此每個品牌成立初期，一定要先做直營店，實際在市場上操兵演練，不急著快速推出加盟開店策略。
【2009/08/23 經濟日報】
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城市快克．搶攻年輕創業族
【經濟日報╱記者李至和／台北報導】
拉亞漢堡總經理徐和森指出，目前已開出逾520家店，今年預估將增加150家店。
記者李至和／攝影
在連鎖加盟市場快速竄起的拉亞漢堡，今年推出新品牌城市快克，主打外帶西式速食概念，頗吸引年輕創業族。拉亞漢堡也在桃園推出拉亞咖啡等不同定位的美式餐廳，朝多品牌發展。
拉亞漢堡在今年加盟展上，推出全新的外帶品牌城市快客，目標就是鎖定年輕的加盟族群。拉亞漢堡總經理徐和森說，城市快客是新型態屬於外帶的早餐店，產品組合與現有的拉亞漢堡有所區隔，強調現做、快速為主。
六年前才成立的拉亞漢堡，以平價美式早餐崛起，目前店數已超過520家，今年預估可再增加150家店。拉亞漢堡以培果、美式漢堡等差異化早餐與同業區隔，迅速擄獲年輕創業者，每年以新增百店的速度快速開店，與老字號的麥味登並駕齊驅。
拉亞漢堡以美式速食早餐為定位，和傳統的台式速食早餐有極大差異，是吸引很多人加盟拉亞漢堡的原因。同時，拉亞漢堡簡化工作流程，縮短加盟主開店、關店的時間，這個特色也吸引重視個人休閒時間的年輕創業族群。
拉亞漢堡的多品牌策略，均環繞在「西式速食」，無論是貝果、漢堡、咖啡等，原物料都相當接近。這種做法可有效分攤採購成本，增加進貨量總額，讓總部與加盟主都能降低成本費用。
【2009/08/23 經濟日報】
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